郑祖斌，1944年出生，福建福州连江人。号煮冰，梅君子，自得斋主人。1963年毕业于福州工艺美术专科学校后深造于四川美术学院。受业于陈子奋、潘主兰、龚礼逸、沈福文等老师。
现为国家一级美术师，中国当代艺术家协会终身名誉主席，中国国际艺术网终身艺术顾问，英国皇家艺术研究院荣誉院士客座教授，，台北故宫书画院终身名誉院长客座教授，法兰西皇家美术学院皇家首席艺术家，中国书画研究院常务理事，华夏文艺出版社终身名誉社长，福建海峡书画研究院常务副秘书长，福建海外联谊会理事。
2011年12月20日，习近平副主席访问越南时，外交部以郑祖斌的梅花图为礼品，赠送给越南国家领导人。
1972年参与创作北京人民大会堂台湾厅大型漆画《郑成功收复台湾》。1974年为毛泽东主席乘坐的“774”型红旗牌轿车内漆器装饰设计制作。1976年雕塑作品用脱胎漆艺制作的《周恩来总理胸像》被省委选送中央。《春风驱寒》刊登在1978年2月刊美术杂志，1986年《花魁》被联合国工业发展组织收藏。
1993年在首都博物馆举办《郑祖斌画梅展》，张仃先生题写展名，全国人大常委会副委员长王光英先生为画展揭幕，人民日报、中央电视台、美术杂志相继作了报道。1993年10月《月下有余韵》等三幅作品被文化部选送为国家领导人出访礼品。1996年1月19日《芳讯领东风》刊登在解放军报四十周年庆美术作品选。2005年文化部主办的世界华人精品大展《梅花小寿一千年》荣获国际银奖。2015年11月刊《金参考》（政界）作品十余幅，被选为扉页、插页、封底。2019年第七届中国文化艺术节荣获《金猪奖》终身成就奖，《亭亭新妆倚风立》” 被人民大会堂收藏授予中国国宾礼特聘艺术家。
2016年4月《翰墨书香》一书与苏士澍先生合著，《2019年人民艺术家向两会献礼》与范迪安先生合集，还出版有《当代中国画家郑祖斌画集》《中国当代名画家郑祖斌画集》《中国书画百杰郑祖斌作品选》《中国传世名家名作专题邮票郑祖斌美术作品选》《一带一路·国礼，郑祖斌画集》《中国梦·文化梦，传世名家郑祖斌大型邮册》，传略入编《中国美术家》《中国当代艺术家》《新中国文艺40家》《中国一线大家》《感动中国· 最美艺术家》及台湾《中国美术》等多部辞书。
